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La Carte

 

Menu du Midi

(sauf dimanche et Jours fériés)

à 19€

Soufflé de Foie Gras aux Pommes, Sauce au Miel

ou

Saumon Mariné, Concombre, Sorbet Basilic

***

Ballotine de Volaille, Pommes de Terre Tournées, Panais

ou

Filet de Merlu, Beurre Blanc, Risotto

***

Crème Brûlée Vanille, Glace Chocolat

ou 

Pavé Chocolat, Glace Vanille

 


Menu Régional

€ 29,50
 

Foie gras mi-cuit, Tartine à la confiture d'Oignon Rouge, Glace à la Datte
Filet de Canette au Sirop d'Erable, Poêlé d' Ananas, Purée de Patate Douce

Tartelette au Chocolat, Noix Caramélisées, Glace Vanille


 
Menu de Pâques
 
Déjeuner du Dimanche 1er et
Lundi 2 Avril 2018
 
Menu à 42€
 
Assortiment de Mise en Bouche
 
 
 

Velouté de Langoustine, Chantilly Ciboulette

***

Asperges Blanches et Foie Gras Poêlé, Oignon doux des Cévennes Caramélisé, Lard Colonnata, Balsamique

Ou

Carpaccio de St Jacques, Glace à la Truffe, Purée d’Artichaut, Jambon de Magret

***

Filet d’Agneau au Jus de Romarin, Polenta Crémeuse, Croustillant de Ris d’Agneau

Ou

Filet de Bar Cuit et Cru, Vinaigrette Poireau des Vignes et Chorizo,Petits Pois Wasaby

***

Ganache Dulcey, Mousse d’Amande, Glace Chocolat Blanc

Ou

    Tatin de Pommes au Caramel déstructurée             


NOS SUGGESTIONS A L'ARDOISE

Entrée + Plat + Dessert € 39,50
Entrée + Plat € 33
Plat + Dessert € 31
Menu Enfant € 13

 

 

Les Entrées
 
 
Carpaccio de St Jacques, Glace à la Truffe, Purée d'Artichaut, Jambon de Magret
   Asperges blanches au Foie Gras, Ognion doux des Cévennes caramélisé, Lard Colonnata, Balsamique
Gratin d'huître aux Poireaux, Ratte, Noisette et Parmesan
Nougat de Chèvre frais, Poire chaude, Glace Thym Miel, Betterave

  Les Plats
 
Pavé de Boeuf Charolais, Échalote confite, Tapenade, Pomme Charlotte en deux façons
   Filet de St Pierre Sauce Mousseline, Tartare d' Asperges Vertes aux Câpres, Purée de Fèves   
Filet d'Agneau au Jus de Romarin, Polenta Crémeuse,Ris d'Agneau
Filet de Bar cuit et cru, Vinaigrette Poireaux des Vignes et Chorizo, Petit Pois Wasaby

     
Dôme de Crème de Citron, Meringue, Sorbet Basilic
Crêpe au Caramel de Mandarine, Sorbet Orange Sanguine
Assiette de Fromages
Palet Ganache Dulcey, Mousse d'Amande, Glace Chocolat Blanc
Tatin de Pommes au Caramel déstructurée


Extrait de nos Vins Rouges: Extrait de Nos Vins Rosés: Extrait de Nos Vins Blancs:
     
  75 cl 37,5 cl
Bergerac Theulet 2015 €18,50  € 15
Bordeaux Graves 2015 € 28  
Loire Chinon 2016 €28,00   
   
Bergerac Jaubertie "Tradition" 2016(75cl) €21,50 
Côtes de Provence M de Minuty 2016 (75cl) € 31,00
   
   
Bergerac Jaubertie "Mirabelle"BIO 2016(75cl) € 36,00
Sancerre Château de Sancerre 2016 (75cl) € 34,50
   

 

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