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La Carte

 

Menu du Midi

(sauf dimanche et Jours fériés)

à 19€

Soufflé de Foie Gras aux Pommes, Sauce au Miel

ou

Saumon Mariné, Concombre, Sorbet Basilic

***

Ballotine de Volaille, Pommes de Terre Tournées, Panais

ou

Filet de Merlu, Beurre Blanc, Risotto

***

Crème Brûlée Vanille, Glace Chocolat

ou 

Pavé Chocolat, Glace Vanille

 


Menu Régional

€ 29,50
 

Foie gras mi-cuit, Tartine à la confiture d'Oignon Rouge, Glace à la Datte
Filet de Canette au Sirop d'Erable, Poêlé d' Ananas, Purée de Patate Douce

Tartelette au Chocolat, Noix Caramélisées, Glace Vanille


 
 Menu de la St Valentin
 
Dîner du Mercredi 14 Février 
 
Menu à 47€
 
Assortiment de Mise en Bouche
 
 
Velouté de Persil Tubéreux au Foie Gras, Mousse de Cèpes, Petits Croûtons
***
 
Carpaccio de St Jacques, Glace à la Truffe, Purée d'Artichaut, Julienne de Serrano
***
 
Médaillon de Veau Sauce Monbazillac, Croustillant de Ris de Veau, Céleri,
Carotte des Sables
***
 
Eclair au Fruit de la Passion, Gingembre Confit, Sorbet Mangue Coriandre

 

 


NOS SUGGESTIONS A L'ARDOISE

Entrée + Plat + Dessert € 39,50
Entrée + Plat € 33
Plat + Dessert € 31
Menu Enfant € 13

 

 

Les Entrées
 
 
Carpaccio de St Jacques, Glace à la Truffe, Purée d'Artichaut, Jambon de Magret
  Foie Gras Poêlé à l'Héliantis, Shitaké, Confiture de Coing
Millefeuille de Tartare de Thon à la Betterave, Sorbet Kaki
Raviole de Ris de Veau, Jus de Boeuf, Parmesan, Châtaigne

  Les Plats
 
Filet de Faisan aux Langoustines, Capucine Racine et Fenouil
  Dos de Lieu Jaune, Crème de Moules, Conchiglionis Farcies, Panais, Jus de Persil 
Carré de Cochon Noir, Moutarde à l'Ancienne et Miel, Poire Angelys, Navet Boule d'Or
Filet de Bar, Vinaigrette Chorizo, Piment du Périgord, Butternut, Radis Red Meat

     
Dôme de Crème de Citron, Meringue, Sorbet Basilic
Crêpe au Caramel de Mandarine, Sorbet Orange Sanguine
Assiette de Fromages
Palet Ganache Dulcey, Mousse d'Amande, Glace Chocolat Blanc
Eclair au Fruit de la Passion, Sorbet Mangue Coriandre


Extrait de nos Vins Rouges: Extrait de Nos Vins Rosés: Extrait de Nos Vins Blancs:
     
  75 cl 37,5 cl
Bergerac Theulet 2015 €18,50  € 15
Bordeaux Graves 2015 € 28  
Loire Chinon 2016 €28,00   
   
Bergerac Jaubertie "Tradition" 2016(75cl) €21,50 
Côtes de Provence M de Minuty 2016 (75cl) € 31,00
   
   
Bergerac Jaubertie "Mirabelle"BIO 2016(75cl) € 36,00
Sancerre Château de Sancerre 2016 (75cl) € 34,50
   

 

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