La Carte

 

Menu du Midi

(sauf dimanche et Jours fériés)

à 19€

Soufflé de Foie Gras aux Pommes, Sauce au Miel

ou

Salade de Gambas, Orange et

Jambon de Magret

***

Rognon de Veau, Courgettes Grillées,Purée de Moutarde à l'ancienne 

ou

Filet de Merlu aux Fèves et Pesto

***

Crème Brûlée Vanille, Glace Chocolat

ou 

Pavé Chocolat, Glace Vanille

 

 

Menu Régional

29,50€

 

Foie Gras de Canard mi-cuit, Compotée de Rhubarbe, Assortiment de Fruits Frais

***
Filet de Canette, Chutney d'oignons rouge, Patate douce à la Coriandre 

***
Tartelette au Chocolat, Noix Caramélisées, Glace Vanille


Menu de Pâques
 
Déjeuners de Dimanche 21 et
Lundi 22 Avril 2019
 
Menu à 42€
 
Assortiment d'Amuse-Bouche
 
Crème d'ail à la Mousse de Cèpes 
***
 
Asperges Blanches au Foie Gras Poêlé, Compotée de Coing, Jambon de Magret
ou
Marinade de St Jacques aux Herbes Fraîches, Riz Japonais, Glace Wasaby
 
***
 
Noisette d'Agneau au Parfum de Sauge, Pomme de Terre Vitelotte, Artichaut Confit
Ou
Filet de Bar, Asperge Verte, Vinaigrette Chorizo, Émulsion Fève, Piment d' Espelette
 
***
 
Dôme Chocolat Caramel , Ganache Dulcey , Glace Chocolat Blanc
ou
Finger à la Fraise et son Sorbet, Basilic et Balsamique
 
 
 
 

 


NOS SUGGESTIONS A L'ARDOISE

Entrée + Plat + Dessert € 39,50
Entrée + Plat € 33
Plat + Dessert € 31
Menu Enfant € 13

 

 

Les Entrées
 
 
Foie Gras d'Oie Poêlé, Gésiers d'Oie Confits, Mangue et Ananas
    Crème Froide de Petits Pois, Espuma Colonnata,Croûtons de Chèvre,Coppa
Langoustines Marinées à l'Aneth, Gelée de Fenouil, Sorbet Citron, Coulis de Crustacés
Salade d'Asperges Blanches, Oeuf 64°, Mousse Parmesan, Jambon de Bayonne IGP 24 mois

  Les Plats
 
Pigeon Ramier au Foie Gras, Polenta Crémeuse et Betterave Glacée 
     Filet de St Pierre, Tapioca au Jus de Moules Safrané, Mascarpone d'Aubergine et Poireau
Carré de Cochon "Abotia" à la Sauge, Salade de Pied de Cochon, Purée Moutarde, Cornichon 
Filet de Bar, Asperges Vertes, Vinaigrette Chorizo, Emulsion Fèves au Piment d'Espelette

     
Mousse Glacée Praliné, Glace aux Amandes
Finger à la Fraise et son Sorbet, Basilic et Balsamique
Assiette de Fromages
Dôme Chocolat Caramel, Ganache Dulcey, Glace Chocolat Blanc
Fraîcheur d'Agrume, Fruit de la Passion et Gelée de Granny


Extrait de nos Vins Rouges: Extrait de Nos Vins Rosés: Extrait de Nos Vins Blancs:
     
  75 cl 37,5 cl
Bergerac Theulet 2015 €18,50  € 15
Bordeaux Graves 2015 € 28  
Loire Chinon 2016 €28,00   
   
Bergerac Jaubertie "Tradition" 2016(75cl) €21,50 
Côtes de Provence M de Minuty 2016 (75cl) € 31,00
   
   
Bergerac Jaubertie "Mirabelle"BIO 2016(75cl) € 36,00
Sancerre Château de Sancerre 2016 (75cl) € 34,50
   

 

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